martedì 21 gennaio 2014

Vellutata di verdure

Ci sono periodi in cui bisogna rimettersi in forma, stare un pò attenti alle calorie...si, ci sono anche questi periodi! Ma mangiare sano, con pochi grassi, in maniera salutare non significa necessariamente mangiare pietanze insapore che non diano piacere al palato! Oggi vi proponiamo una vellutata buonissima e gustosa, carica di vitamine, nutrienti, gusto e pochissime calorie...quelle giuste per rimettersi in forma senza perdere tono, forza e il piacere della buona tavola!
Noi non siamo dietologi, questo lo sapete, ma siamo persone di buon senso che pensano che mangiar sano sia bene e non mangiare sia follia! Quindi oggi si mangia senza sensi di colpa!

Ecco gli ingredienti per una persona (da moltiplicare in proporzione ai commensali) :

350 gr. di verdure miste surgelate lidl (carote, broccoli,cavolfiori) o Minestrone Orogel leggero16 verdure
35 gr. di philadelphia light
20 gr. di formaggio stagionato grattugiato ( grana o pecorino)
sale e pepe q.b.
un cucchiaio di olio E.V.O.

Lessate il minestrone salandolo a piacere,scolatelo e tenete da parte l'acqua di cottura,quindi ancora calde, mettete le verdure nel frullatore e unite il formaggio stagionato,la philadelphia e un mestolo di brodo di cottura,frullate benissimo e versate il composto in una piatto fondo,quindi pepate a piacere. A questo punto se vorrete potete aggiungere dei crostini alla vostra vellutata e servire calda!
Buon appetito!



Qui troverete il video dove potrete seguire la ricetta passo passo:


Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele

Risotto al Tartufo

Ogni tanto arrivano dei regali stupendi!Di recente ci hanno fatto dono di un buon tartufo bianco,un dono inaspettato e graditissimo che arriva dalle mani di Anna,una cara amica di Arte per Te!A lei dedichiamo questo risotto che più che un risotto è una poesia!
Questo è uno di quei piatti senza tempo che appaga il palato e l'animo!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

350 gr. di riso per risotti
100 gr. di parmigiano
1 bicchiere vino bianco secco
2 cipolle bianche tagliate sottili
1 litro di brodo di carne
100/150 gr. di burro
2 cucchiai di olio E.V.O.
1 tartufo (un pò meno a dire il vero!)

Fare sciogliere 100 gr. di burro in 2 cucchiai di olio, quindi aggiungere la cipolla finemente tagliata e fare dorare e appassire a fuoco medio, quindi aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare ben bene! Quando lo sfrigolio chiama, sfumiamo il vino bianco e lasciamo andare dopo aver mescolato il tutto...teniamo la cottura sotto controllo e aggiungiamo brodo quando necessario sino a completa cottura del riso. Appena cotto, spegniamo la fiamma e aggiungiamo il parmigiano, un pò di burro ( i rimanenti 50 gr.), se lo gradiamo, grattugiamo un pò di tartufo e mantechiamo per bene!
Impiattiamo e grattugiamo il rimanente tartufo direttamente sul risotto,quindi serviamo ben caldo!




Qui troverai il video per seguire i passaggi della ricetta:


Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele

Muesli fatto in casa

La colazione è il pasto più importante della giornata...da anni ci sentiamo ripetere questa cosa! E allora mettiamo in pratica le buone intenzioni e rendiamo la colazione anche un momento utile per apportare al nostro organismo ciò che gli occorre...potete modificare gli ingredienti a seconda delle vostre necessità!Noi prepariamo un Muesli utile per facilitare il transito intestinale, foriero di oli essenziali utili per mantenere una pelle elastica, che sia utile anche per la microcircolazione e per evitare le infezioni urinarie... detta così fa senso...ma vi garantiamo che a parte tutto quello che abbiamo scritto è pure buono specie se associato con un buono yogurth bianco...noi usiamo  il Mibona Lidl con zucchero di canna...ve lo consigliamo!

Ecco la ricetta:
Mezza confezione di Muesli with fruit and seeds Master Crumble (Lidl)
250 gr. Mirtilli rossi secchi Bio
200 gr. di semi di zucca
250 gr. Mix 4 semi Bio (semi di lino,sesamo,semi di girasole e di zucca)
200 gr. mix frutta secca (cocco,ananas,mango,banana, uva sultanina, papaia,scorza di arancia)
150 gr. nocciole
200 gr. mandorle
250 gr. prugne secche a pezzettoni


Mischiate tutto insieme e conservate in contenitori ermetici! Ogni mattina avrete pronta una dose di salute! Dura lunghissimi periodi anche per 5 mesi!
Ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

Qui torvate il video per poter osservare il procedimento:
https://www.youtube.com/watch?v=7h0J61VxjW0



Risotto alla Zucca

Non sempre si ha il tempo o la voglia di cucinare un buon piatto,ma sempre si ha voglia di mangiare bene! Allora ci vengono in soccorso i cibi industriali preconfezionati che però per rendere al massimo non vanno trattati come scritto nelle didascalie illustrative,ma vanno interpretati e rivisitati con creatività!
Oggi vi proponiamo un risotto alla zucca che non esitiamo a definire ECCEZIONALE per quanto è buono...e la base è un risotto in busta Knor!

Ecco gli ingredienti per  6/8 persone :

300 gr. di zucca fresca (Mezza piccola zucca ridotta in pezzettini di cui conserverete integra la buccia)
2 confezioni di Risotteria alla Zucca Knor
100/150 gr. di Grana Padano
80/100 gr. di burro
80 gr. di speck a striscioline
100 gr. di provola affumicata
un bicchiere e mezzo di acqua


Preparare il risotto come da istruzioni. In una padella a parte mettete il burro,quindi lo speck che lascerete sin quando sarà croccante quindi lo tirate via dalla padella.Nel burro insaporito dallo speck aggiungete la zucca a pezzettini,insaporite con sale e fate appassire il tutto.Quindi aggiungete un bicchiere e mezzo d'acqua e fate stufare sino a completo assorbimento.Quando il risotto sarà pronto incorporate la zucca stufata ad esso.Quindi a fiamma spenta mantechiamo con grana,provola affumicata ( che avremo precedentemente grattugiato),lo speck (tenetene poco da parte),quindi aggiungete il pepe nero!
Servite il risotto versandolo nella zucca svuotata e guarnitela con provola grattugiata e speck!



Qui trovi il video per seguire il procedimento della ricetta:


Ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

Pollo ai Peperoni

Oggi cucineremo per voi un secondo gustoso e salutare, carni bianche e verdure...detta così non fa per nulla gola, ma vi assicuriamo che una volta assaggiato non potrete più fare a meno di lui...del Pollo ai peperoni! Buono, saporito, per nulla grasso... cosa volete di più? Gli ingredienti? Eccoli!!!!

Ingredienti per 3 persone:

un petto di pollo a dadoni
300 gr. cipolla bionda affettata sottilmente
800 gr. di peperoni gialli e rossi tagliati a dadoni
125 gr. di acqua
sale, pepe,curry q.b.

per la versione golosa :
un cucchiaione di Philadelphia

Mettere in padella la cipolla e subito i peperoni e saliamo, copriamo con il coperchio e lasciamo andare a fuoco dolce aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Dopo 15 minuti rimestiamo e quando è ammorbidita la cipolla possiamo aggiungere anche il pollo, saliamo ancora un pò e lasciamo andare senza rimestare a fuoco medio per 10 minuti, se lo ritenete opportuno aggiungete un pò d'acqua,ma solo se serve. Dopo dieci minuti iniziamo a mescolare gli ingredienti tra loro e facciamo in modo che il pollo si cuocia completamente amalgamandosi con cipolla e peperoni. Si formerà una bella cremina dall'acqua di cottura, quando pollo e cremina saranno presenti se volete fare la versione golosa aggiungete la philadelphia, e quindi il curry a piacere; se invece volete la versione light aggiungete il curry direttamente e rimescolare bene! Impiattatelo e servitelo ben caldo!
Nella versione light aggiungete un cucchiaio di olio E.V.O. a crudo.


Ecco le due versioni,a sinistra light e a destra con Philadelphia



Qui trovate il video in cui potrete seguire la ricetta passo passo:

Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

Muffin Banana e Cioccolato

Una coccola dolce che ci tiri su in giornate "no" ci vuole proprio! Così oggi abbiamo deciso di "spararci" un paio di Muffin Banana e Cioccolato!Si, ce li "spariamo" perchè dire semplicemente "mangiamo" non rende la passione goduriosa dell' assaporare queste delizie dolci e morbide,con un gusto avvolgente e travolgente! E siccome non siamo egoisti abbiamo deciso di condividere con Voi questo momento paradisiaco! Pronti per toccare il cielo con un dito?Viaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Ecco gli ingredienti per 12/15 muffin:

250 gr. di farina 00
2 uova intere
150 gr. di zucchero semolato
2 buste di vanillina
1 busta di lievito per dolci vanigliato
110 gr. di olio di semi di mais
3 banane maturissime (marroni) e ridotte in purea
1/2 cucchiaino di cannella
1/3  cucchiaino di sale
200 gr. di gocce di cioccolato fondente

Come prima cosa prendete due cucchiai di farina e mescolateli alle gocce di cioccolato e ponetele da parte. Quindi schiacciate ben bene le banane e mettete anche queste da parte. In una ciotola mettete le uova e l'olio e con una frusta amalgamate il tutto, aggiungete le banane e rimestate benissimo. Ora versate nella farina la vanillina, il lievito e mescolate; versate sale e cannella nello zucchero e mescolate. Unite al composto di banane lo zucchero con sale e cannella,mescolate bene con la frusta, quindi unite la farina con vanillina e lievito e mescolate con un cucchiaio di legno e continuate a mescolare  ben bene sino ad ottenere un composto cremoso, quindi unite le gocce di cioccolata infarinate e incorporiatele al composto. Preparate dei pirottini in una teglia per muffin e con un aggeggino per fare le palline di gelato (che non sappiamo come si chiami) versate una pallina di composto in ogni pirottino ed infornate per 15/20 min. a 180° a forno ventilato posizionando la teglia a metà forno. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè ogni forno ha il suo tempo!!!!!


Qui trovate il video per seguire la ricetta passo passo

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Gabriele ed Ombretta

Nocciolotti golosi

Oggi bariamo in cucina...si, si, si! Facciamo dei dolcetti buonissimi e golosissimi ma non cuciniamo nulla, ci limiteremo ad assemblare le cose squisite che l'industria dolciaria ci offre! La cosa magnifica di questi dolci è che nessuno si accorgerà che non li avrete fatti voi, perchè il loro aspetto goloso e casalingo non porrà in essere nemmeno il dubbio...alla fine per voi tantissimi complimenti e pochissimo sforzo!
Del resto l'arte del cucinare è anche reinterpretare!No???

Ecco gli ingredienti:

1 Torta Pan di Stelle Mulino bianco
1 barattolo di Nutella
2 Glassa al cioccolato Pan degli Angeli
200 gr.Granella di nocciola
10 Nocciole intere
Se volete la versione più golosa occorrono i Mooncake Mulino Bianco

Con un coppa pasta tondo del diametro di 7cm. tagliate la torta a dischetti,
quindi sulla metà dei dischetti spalmate un bel pò di nutella e poggiate sopra un altro dischetto di torta, a questo punto,con una spatola, ricoprite tutto di nutella e poi di glassa al cioccolato che avrete fatto fondere al microonde o a bagnomaria. Con la glassa ancora calda cospargete i dolcetti di granella alla nocciola e al centro di ognuno ponete una nocciola intera, fate solidificare la glassa e offrite senza paura...farete un figurone!
Se volete fare la versione super golosa al posto del secondo dischetto sovrapponete un Mooncake M.B. e procedete come descritto!



 Versione base:


                   Versione golosa (con Mooncake)


Ecco il video con cui potrete seguire la ricetta passo passo:

Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta