martedì 28 ottobre 2014

CupCake all'Avocado

Ciao Amici di Due Cuori e una Cappa, oggi prepariamo dei cupcake freschi e dal sapore estivo, una ricetta con un occhio di riguardo alla linea, senza penalizzare il sapore avvolgente del dolce.
Andiamoli a preparare....

Ecco gli ingredienti:

250 g di farina 00
1 avocado e mezzo
200 g di zucchero
15 g di aceto di mele
1 pizzico di sale
1 busta di vanillina
40 g di olio di mais
1 busta di lievito
50 g di acqua
120 g di cioccolato bianco
nocciole intere

La ricetta di oggi prevede 2 preparazioni, una per la base del cupcake e l'altra per la preparazione della crema di farcitura; iniziamo con la prima.

PREPARAZIONE DELLA BASE
Mettere all'interno di un mixer tutti gli avocado e aggiungere il pizzico di sale, otterrete una crema liscia e omogenea, 100 g circa serviranno per la preparazione della base, la rimanente quantità mettetela da parte per la crema di farcitura.
Setacciare tutte le poveri e mescolate bene, successivamente aggiungere l'acqua, l'aceto e l'olio di semi di mais, mescolate inseme con una frusta.
Adesso aggiungete all'impasto i 100 g di crema di avocado e continuate a mescolare.
Versate nei pirottini che avrete precedentemente unto, il vostro impasto e mettete in forno per 15 minuti a 180°, fate sempre la prova stecchino.
Fateli raffreddare e guarnite a temperatura ambiente.

PREPARAZIONE DELLA CREMA
Fondete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco.
Unite il cioccolato fuso alla rimanente quantità di crema di avocado, amalgamate e mixate il tutto, riponete in frigo per 20 minuti.
Guarnite i cupcake con l'ausilio della saccapoche e decorate con le nocciole intere.
Gustate i vostri cupcake all'avocado e noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole !!
Ombretta e Gabriele

Ecco la video ricetta


Yo Yo Motta fatti in casa

Salve amici di Due Cuori e una Cappa, oggi prepariamo le famose merendine che hanno accompagnato la nostra infanzia e quella dei nostri figli, parliamo dello Yo Yo Motta, una merendina semplice e genuina e di facile preparazione.

Ecco gli ingredienti:

90 g di farina 00
50 g di amido di mais o frumina o maizena
140 g zucchero
4 uova
1 cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo)
1 busta di glassa al cacao, o una tavoletta di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
2 buste di vanillina
Nutella per la farcia

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli, montare con frusta gli albumi con 1/3 dello zucchero e unire se si vuole anche un cucchiaino di cremor tartaro.
Montare con frusta i tuorli e lo zucchero rimanente.
Unire tutte le polveri,l'amido di mais o maizena inseme alla farina 00, alla vanillina e alla bustina di lievito, mescolate insieme le poveri con un cucchiaio.
Unite inseme le chiare montate a neve e i tuorli montati, e mescolare, successivamente unire anche il composto di tutte le polveri in modo graduale utilizzando un setaccio, e continuando a mescolare.
Il composto dovrà risultare liscio e spumoso, a questo punto prendete la leccarda del forno e rivestitela con un foglio di carta forno, sistemate il composto o dentro una saccapoche.
Formate dei dischetti e distanziateli,considerate che aumenteranno di volume.
Informate a 180° per 8 minuti al massimo, controllate la cottura.
Una volta sfornati, unite i due dischetti con la nutella, successivamente glassateli riproponendo il tipico decoro degli Yo Yo industriali.
Una merenda facile e genuina e divertente.
Ci vediamo presto....sulle vostre tavole
Ombretta e Gabriele

Qui trovi il video della ricetta...Buona visione

https://www.youtube.com/watch?v=0mOAlNTgE-U