domenica 23 marzo 2014

Pane in pasta per pizza per macchina del pane

Oggi andiamo a mangiare la pizza insieme? Eh, lo sappiamo! Grandi distanze ci sono tra noi, ma possiamo comunque trascorrere un bel sabato sera mangiando la stessa pizza! Come? Ma facendola con la ricetta che ti diamo! Un'ottima ricetta garantita e collaudata da anni di sperimentazione!!!
E' una ricetta per pasta lievitata con macchina del pane. L'unica accortezza da avere è quella di mettere nel cestello gli ingredienti nell'ordine in cui te li diciamo!
Pronto per un sabato sera davvero speciale?

Ecco gli ingredienti:
330 gr. acqua
3 cucchiai di Olio E.V.O.
2 cucchiaini rasi di sale
600 gr. di farina 00
1 Bustina di lievito secco
2 e 1/2 Cucchiai di zucchero

Imposta il programma per impasti lievitati e tra un'ora e mezza avrai un pane in pasta davvero ottimo! Allora noi portiamo la birra?


 Qui trovi il video per seguire il procedimento passo passo:


Ci vediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele

sabato 15 marzo 2014

Plum-Cake alla Carota e Mandorle

Oggi prepariamo la colazione, ci andava di stare un pò insieme in cucina e così ci siamo messi a giocare con farina, zucchero e fantasia! Pensando al nostro bimbo abbiamo voluto preparare qualcosa di genuino e sano,ma al contempo delizioso e nutriente. Dopo qualche minuto di divertimento e creatività è venuto fuori un buon Plum-cake! Vogliamo condividerlo con te!
Ecco la ricetta:
220 gr. di Farina 00
100 gr. di Farina di Mandorle
70 gr. di Frumina
2 Uova Intere
200 gr. di Zucchero + 2 cucchiai per bollire le carote
55 gr. di burro
55 gr. di Olio di Semi di Mais o Girasole
125 gr. di succo A.C.E.
5 Carote medie
1/2 Cucchiaino di Sale
1 Bustina di Lievito per dolci
2 Bustine di Vanillina

Lessa tre carote con due cucchiai di zucchero e 125 Gr. di acqua e fai ridurre totalmente l'acqua.Quando saranno pronte frulla il composto ottenuto ed incorporalo allo zucchero,le uova,l'olio, il burro. Mixa benissimo gli ingredienti umidi, quindi incorpora gli ingredienti secchi ad uno ad uno,lievito compreso.Tieni da parte la farina di mandorla e le due carote crude che nel frattempo grattugerai finemente.Se il composto risulta denso ammorbidiscilo con il succo di frutta A.C.E..
Ora unisci carote e farina di mandorle e mescola bene il tutto.Metti l'impasto nello stampo e cuoci in forno ventilato a 180° per 35/45 minuti (dipende dal forno,fai la prova stecchino!).
Sforna e goditi una sana e deliziosa colazione!






 Qui trovi il video dove seguire la ricetta passo passo:
 


No ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

domenica 9 marzo 2014

Medaglioni di cioccolato a forma di cuore

Cavalcando l'onda della romanticheria oggi vi proponiamo dei cioccolatoni buoni buoni!Ognuno di questi cioccolatini è per due persone...se non siete golosissimissimi!!! Cuori di cioccolato fondente con un ripieno di cacao e liquore al cioccolato...una delizia che si scioglie in bocca e che farà sciogliere tra le vostre braccia la persona amata!

Ecco la ricetta per 10 ciocccolatoni:

Cioccolato fondente fuso e temperato (quantità variabile a seconda del numero di cioccolatoni)

350 gr. cioccolato fuso temperato
1 e 1/2 cucchiao di Liquore al cioccolato
3 cucchiai di nutella
 cacao amaro q.b.
 stampi a forma di cuore
Spennella con un pennello uno spesso strato ci cioccolato negli stampi,fai aderire bene su tutta la superficie e quindi fai rapprendere bene, quindi versa uno strato di cioccolato di circa 3 mm. e fate indurire il cioccolato. Nel frattempo prepara fa farcitura con 3 cucchiai di nutella, un cucchiaio e mezzo di liquore e un cucchiaio di cacao amaro e mescola ben bene fino a formare una crema densa. Quando il cioccolato negli stampi è duro,con una sac a poche metti al centro parte della farcia,lasciando mezzo cm di margine libero, quindi versa sopra la farcia il rimanente cioccolato e fai indurire nuovamente.
 Sforma i cioccolatoni e gustali con chi ami! Effetto "LOVE" garantito!



  La scatolina porta cioccolatini la trovi su Arte per Te:
http://www.youtube.com/user/ombraoffuscante



Qui trovi il video della ricetta passo passo:



Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

Cornetti facili: dolci e salati

Oggi cornettiamo alla grande!!!  Eh si,faremo i cornetti in modo semplice e li farciremo con un metodo alternativo oltre al solito metodo che tutti conosciamo!

Ecco gli ingredienti:
Pasta sfoglia tonda e pronta
speck
provola affumicata
ricotta di pecora
pomodori secchi
sale
pepe
olio E.V.O.

per i cornetti dolci:
Pasta sfoglia tonda
marmellata (senza pezzettoni...in caso frullala)
Nutella
siringa usa e getta NUOVA

Taglia la pasta sfoglia in sei triangoli per i cornetti salati ed in otto triangoli per i cornetti dolci, quindi farcisci i cornetti salati alcuni con speck e provola a dadini, altri con un composto fatto da ricotta, olio e pomodori secchi a dadini, quindi arrotola i cornetti dalla parte più larga verso la punta.
I cornetti dolci lasciali vuoti e arrotola la pasta senza farcia dentro.
Passa sui cornetti salati dell'olio prima di infornarli,mentre su quelli dolci zucchero al velo stemperato in acqua.
Inforna a 180° per 15 minuti a forno ventilato.
Sfornati i cornetti quelli salati sono pronti mentre quelli dolci avranno bisogno di essere farciti!
Carica una siringa usa e getta con la farcia preferita e "spara" dentro ogni cornetto,così il ripieno non si perderà e sarà perfetto in quantità!
Prova questa ricetta e gustati i cornetti!!!





Qui trovi il video per seguire la ricetta passo passo:


Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele!

Insalata di Pollo

Oggi un secondo semplicissimo e sano e anche light! Cosa vuoi di più dalla vita? Gli ingredienti?? Hai perfettamente ragione! Eccoli :

1 Petto di pollo
2/3 carote
1 cipolla bionda
sale e pepe q.b.
1 insalata cappuccina
olio
aceto bianco

Fai bollire il pollo con le carote, tagliate a pezzi grossolani, la cipolla tagliata in quarti e il sale.
 Quindi sgocciola e fai intiepidire il pollo. Lava l'insalata e tagliala a striscioline sottili, sfilaccia il petto di pollo e riponilo in una ciotola profonda, aggiungi l'insalata, tre cucchiai di olio, il sale, il pepe e un paio di cucchiai di aceto. Rimescola bene il tutto ed il gioco è fatto!
 Ecco il tuo buon secondo pronto:




Qui trovi il video pre seguire la ricetta passo passo:



Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Gabriele ed Ombretta

Muffin alla Zucca

Oggi facciamo nuovamente i Muffin!
Avrete capito che noi abbiamo una sorta di dipendenza da questi dolcetti,pratici e porzionati! Effettivamente molto comodi anche da dare come merendina per la scuola ai bimbi! Questi alla Zucca sono spettacolari,un sapore incredibile...provali e ci saprai dire!
Ecco la ricetta:
 190 gr. zucchero
150 gr. Farina 00
80 ml. olio di girasole o mais
2 uova intere
225 gr. di purea di zucca (basta mettere a lessare la zucca con un paio di cucchiai di zucchero e poi schiacciare bene il composto)
1 cucchiaio di essenza di vaniglia o vanillina
una bustina di lievito per dolci
un cucchiaio di cannella
zucchero a velo
Mixa tutti gli ingredienti liquidi,quindi unisci tutte le polveri ed incorporale ai liquidi...mescola ben bene e versa il composto che deve risultare liquido, nei pirottini aiutandoti con un cucchiaio da gelato.
Inforna a 180°a forno ventilato per 15/28 minuti.

Prepara un mix di zucchero e cannella e spolverizzalo sopra i muffin sfornati ma ancora caldi...ora sei pronto per assaggiare e godere!!!hihihihiii!





Qui trovi il video per seguire la ricetta passo passo:



Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
 Ombretta e Gabriele

Pennette con Panna e Peperoni

Oggi prepariamo un bel primo,uno di quelli che non finiresti mai di mangiare per quanto è buono! Le domeniche saranno speciali se ti farai  coccolare dal gusto dolce e rotondo di questo piatto.
Secondo noi è proprio un primo della domenica, buono ,gustoso e un pò più condito...ma una volta a settimana dimenticare un pò la disciplina a tavola fa bene allo spirito! Comunque niente paura,non è nulla di eccessivo...è solo gustoso...come piace a noi!

Ecco la ricetta
 4 Peperoni medi (2 rossi e 2 gialli)
 200 gr. panna da cucina
1 cipolla media
100 gr. parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio E.V.O.
350 gr. mezze penne rigate

Affetta la cipolla sottile sottile, quindi,dopo averli lavati e puliti dai semi, taglia i peperoni a quadrotti. Metti in una padella a sponde alte il fondo di cipolla, quindi i tre cucchiai di olio e fai dorare un pò. A cipolla imbiondita, unisci i peperoni ed una manciata di sale, fai andare il tutto per un pò...se i peperoni non cedono acqua aggiungine un bicchiere e fai cuocere.
Mentre i peperoni si ammorbidiscono stufando, metti su l'acqua per la pasta e salala, quando bolle butta la pasta in pentola! A questo punto i peperoni saranno cotti, versali nel bicchiere del frullatore, aggiungi il parmigiano e la panna e frulla finemente il tutto...la tua salsa è pronta!Versala nuovamente in padella e scola la pasta.Versa la pasta nella padella con la salsa, accendi il fornello a fiamma bassissima ed amalgama il tutto.
Impiatta e gusta con la tua famiglia...mandandoci tanti pensieri positivi per averti fatto conoscere questa ricetta meravigliosa!!!




                                    Qui trovi il video per seguire la ricetta passo passo:

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Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Grabriele